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21grams 義式配方豆

21grams 義式配方豆

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商品描述

對我而言
咖啡店的靈魂角色
絕對是義式配方豆

1號配方"Ambient"
是開業前構思出來
至今擔任沖煮要角也兩年多
即便有了2號配方"Oh! Skool"後
也不曾更換
直到前一陣子
當我喝下每天開店前的第一杯測試
總是想著
這是現階段我想呈現的嗎?
否定答案逐漸明朗化

靈魂的重量
有一說是21公克
我們萃取Espresso的一把豆重
恰巧也是這個重量
3號配方就叫做"21 grams"吧

烘焙度:中深焙
風味:堅果、70%巧克力、柑橘

生豆產地:哥倫比亞、坦尚尼亞、巴西、馬拉威

甘味:4
酸味:2
苦味:2
平衡:4.5
餘韻:4
乾淨度:4
(以上風味指標為最低1至最高5分)

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