櫻桃谷 烏干達 厭氧水洗處理 淺焙 咖啡豆

烘焙度：淺焙

風味：櫻桃酒、鳳梨、龍眼蜜

產國：烏干達

產區：齊格紀山谷

海拔：1700-2200公尺 

品種：Nyasaland

處理法：厭氧水洗處理

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選用烏干達・齊格紀山谷之果肉糖度達到17%的咖啡櫻桃，確保其擁有卓越的甜度和純淨度。製作過程首先是將整顆咖啡櫻桃放入密封塑膠桶中進行為期14天的乾式厭氧發酵，以充分發展其濃郁的風味。發酵結束後，移除果肉，將咖啡櫻桃放回桶中，進行48小時的乾式厭氧發酵。發酵完成後，咖啡經過徹底水洗清洗，並在陰涼的高架棚架上晾曬，直到水分含量達到理想的11%。最後運送到溫控倉庫，在出口前進行靜置，以確保其穩定性和最佳品質。

以上簡介資訊出自粉紅森林咖啡。